17 Makanan Khas Kalimantan Tengah yang Wajib Dicoba
Kalimantan Tengah, provinsi yang kaya akan budaya dan alam, juga terkenal dengan kuliner khasnya yang unik dan lezat. Berada di jantung Pulau Kalimantan, makanan di sini banyak di pengaruhi oleh tradisi suku Dayak, Banjar, dan Melayu. Dari olahan ikan hingga makanan berbahan dasar sagu, berikut adalah 17 Makanan Khas Kalimantan Tengah yang wajib dicoba.
1. Soto Banjar
Soto Banjar merupakan makanan berkuah khas Banjar yang menggunakan daging ayam, bihun, dan rempah khas seperti kayu manis dan cengkeh. Kuahnya yang bening namun kaya rasa membuatnya berbeda dari soto di daerah lain.
2. Nasi Kuning Banjar
Nasi kuning khas Kalimantan Tengah biasanya dimakan saat acara adat. Warnanya yang kuning cerah berasal dari kunyit, dan aroma gurih diperoleh dari santan serta daun pandan.
3. Ikan Baung Bakar
Sungai di Kalimantan Tengah melimpah dengan ikan baung. Ikan ini biasanya dibakar dan disajikan dengan sambal tradisional, menghadirkan rasa gurih dan segar dari sungai.
4. Kue Bingka
Kue bingka adalah kue manis yang terbuat dari campuran tepung, telur, dan santan. Rasanya lembut dan manis, biasanya disajikan saat hari besar keagamaan atau acara adat.
5. Ketupat Kandangan
Makanan ini mirip ketupat pada umumnya, tetapi disajikan dengan lauk ikan sungai yang di masak pedas. Rasanya perpaduan gurih dan pedas yang nikmat.
6. Ayam Cincane
Ayam cincane adalah ayam yang di masak dengan bumbu khas Kalimantan Tengah, termasuk kunyit, bawang, dan rempah lainnya. Rasanya kaya dan aromanya menggugah selera.
7. Nasi Jaha
Nasi jaha merupakan nasi ketan yang di masak dalam bambu. Biasanya di masak saat acara adat, memberikan aroma khas bambu yang hangat dan nikmat.
8. Manuk Pansuh
Manuk Pansuh adalah ayam yang di masak dalam bambu bersama rempah dan sayuran. Metode memasak ini membuat daging ayam tetap lembut dan harum.
9. Sate Kalimantan
Berbeda dari sate pada umumnya, sate khas Kalimantan Tengah sering menggunakan daging ikan atau ayam yang di bumbui dengan rempah pedas manis sebelum di bakar.
10. Kue Lapis Dayak
Kue lapis ini terkenal dengan motif berlapis-lapis dan warna-warni yang menarik. Rasanya manis dan lembut, cocok di jadikan camilan saat santai.
11. Pindang Patin
Pindang patin adalah sup ikan patin yang di masak dengan bumbu asam pedas. Rasanya segar dan cocok di santap dengan nasi hangat.
12. Sup Ikan Jelawat
Sup ini menggunakan ikan jelawat, salah satu ikan lokal Kalimantan Tengah. Kuahnya bening dengan rasa gurih alami, biasanya di sajikan dengan irisan tomat dan daun bawang.
13. Kasam
Kasam adalah makanan fermentasi dari ikan atau daging yang di asinkan. Rasanya unik dan biasanya menjadi lauk pendamping nasi.
14. Ubi Tumbuk
Ubi tumbuk adalah olahan ubi yang di tumbuk halus, di campur dengan kelapa parut, dan di sajikan dengan gula merah. Makanan tradisional ini sering muncul dalam pesta adat.
15. Papiong
Papiong adalah makanan khas suku Dayak yang terbuat dari ikan atau daging yang di bungkus daun pisang lalu di panggang. Aromanya khas dan rasanya gurih.
16. Sambal Tidung
Sambal Tidung adalah sambal pedas khas Kalimantan Tengah yang terbuat dari cabai, terasi, dan bahan-bahan lokal. Biasanya menjadi pelengkap hidangan ikan atau nasi.
17. Teh Talua
Meskipun bukan makanan berat, Teh Talua adalah minuman khas yang unik. Minuman ini berupa teh hangat yang di campur dengan telur, memberikan rasa gurih dan lembut di mulut.
Baca juga: Oatmeal Sarapan Sehat yang Menyediakan Energi Sepanjang Hari
Kalimantan Tengah memang menyimpan kekayaan kuliner yang luar biasa. Dari olahan ikan sungai hingga makanan berbasis sagu, setiap makanan memiliki cerita budaya yang khas. Menikmati kuliner di sini bukan hanya soal rasa, tetapi juga merasakan tradisi dan sejarah yang melekat di setiap sajian. Jika suatu saat berkunjung ke Kalimantan Tengah, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba 17 makanan khas ini—selera dan pengalaman Anda akan di jamin berbeda dari tempat lain.
