Laklak Khas Bali: Resep dan Cara Membuatnya

Laklak Khas Bali: Resep dan Cara Membuatnya – Panduan Lengkap

Laklak Khas Bali – Bali, selain terkenal dengan keindahan alam dan budayanya, juga memiliki kekayaan kuliner yang memukau. Salah satu kuliner tradisional yang patut dicoba adalah Laklak, sejenis kue tradisional yang terbuat dari bahan-bahan sederhana namun memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas tentang Laklak, mulai dari sejarah singkat, resep, hingga cara membuatnya. Mari kita jelajahi lebih dalam!

Sejarah Singkat Laklak

Laklak adalah salah satu jajanan pasar tradisional Bali yang sering ditemukan dalam berbagai upacara adat dan perayaan. Kue ini telah ada sejak lama dan menjadi bagian integral dari kuliner Bali. Laklak memiliki kemiripan dengan serabi dari Jawa, tetapi memiliki karakteristik unik tersendiri. Biasanya, kue ini disajikan dengan taburan kelapa parut dan siraman gula merah cair yang membuatnya semakin lezat.

Bahan-Bahan

Sebelum kita memulai proses pembuatan Laklak, mari kita persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan. Bahan-bahan untuk membuat Laklak cukup mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.

Bahan Utama:

250 gram tepung beras
500 ml santan kental
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
Pewarna makanan hijau alami (bisa menggunakan daun pandan atau daun suji yang dihaluskan dan disaring)

Bahan Pelengkap:

200 gram kelapa parut (kukus sebentar agar tahan lama)
150 gram gula merah (serut halus)
100 ml air
1 lembar daun pandan

Langkah-Langkah Membuat Laklak

Setelah semua bahan siap, kita bisa mulai membuat Laklak. Berikut adalah langkah-langkah yang harus diikuti:

1. Membuat Adonan

Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung beras dan garam.
Tambahkan Santan: Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
Masukkan Air Kapur Sirih: Tambahkan air kapur sirih ke dalam adonan. Air kapur sirih berfungsi untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal pada kue.
Pewarna Alami: Jika menggunakan pewarna alami dari daun pandan atau daun suji, masukkan sari daun yang sudah di saring ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Adonan akan berubah warna menjadi hijau alami yang cantik.

2. Memasak Laklak

Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan serabi atau cetakan khusus Laklak di atas api kecil. Pastikan cetakan sudah benar-benar panas sebelum menuangkan adonan.
Tuangkan Adonan: Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan. Ratakan adonan dengan gerakan memutar agar membentuk lapisan tipis.
Tutup dan Masak: Tutup cetakan dan masak selama sekitar 3-4 menit atau hingga permukaan Laklak berpori dan matang. Laklak tidak perlu di balik.
Angkat dan Sajikan: Angkat Laklak yang sudah matang dan letakkan di atas piring saji. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

3. Membuat Sirup Gula Merah

Rebus Gula Merah: Dalam panci kecil, campurkan gula merah serut, air, dan daun pandan. Masak di atas api sedang hingga gula merah larut dan mendidih.
Saring: Saring sirup gula merah untuk menghilangkan kotoran dan serat gula yang tidak larut.
Dinginkan: Biarkan sirup gula merah dingin sebelum di gunakan.

4. Menyajikan Laklak

Taburkan Kelapa Parut: Taburkan kelapa parut kukus di atas Laklak yang sudah matang.
Siram dengan Sirup Gula Merah: Siramkan sirup gula merah di atasnya sesuai selera.
Siap Di nikmati: Laklak siap untuk di nikmati. Kelezatan kue ini terletak pada perpaduan rasa gurih dari kelapa parut dan manis dari sirup gula merah yang menyatu dengan tekstur kenyal dari Laklak.

Tips dan Trik

Penggunaan Santan: Gunakan santan kental untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih. Jika memungkinkan, buat santan sendiri dari kelapa parut segar untuk hasil yang lebih otentik.
Pewarna Alami: Untuk mendapatkan warna hijau yang alami, gunakan daun pandan atau daun suji. Blender daun tersebut dengan sedikit air, lalu saring untuk mendapatkan ekstraknya.
Adonan yang Pas: Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair. Konsistensi yang tepat adalah adonan yang dapat di tuangkan dengan mudah namun tetap bisa membentuk lapisan tipis di cetakan.
Panaskan Cetakan: Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum menuangkan adonan untuk mencegah kue menempel dan memastikan Laklak matang dengan baik.
Kelapa Parut: Kukus kelapa parut sebentar untuk menjaga kelembutannya dan agar tahan lebih lama.

Laklak khas Bali adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut di lestarikan. Kue tradisional ini tidak hanya nikmat di santap, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, Laklak bisa menjadi pilihan tepat untuk mengisi waktu luang Anda di rumah. Cobalah resep ini dan nikmati sensasi rasa otentik Bali di rumah Anda!

Semoga panduan lengkap ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat Laklak khas Bali. Selamat mencoba dan semoga berhasil!