10 Resep Olahan Daging Kambing, Bahan-bahan Cara Membuat
Daging kambing adalah salah satu sumber protein yang kaya akan rasa dan nutrisi. Namun dengan tekstur yang khas dan rasa yang sedikit kuat, daging kambing bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut adalah sepuluh resep olahan daging kambing yang bisa Anda coba di rumah untuk menikmati kelezatan daging kambing dalam berbagai varian.
1. Sate Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat:
- Campur daging kambing dengan kecap manis, minyak goreng, bawang putih, ketumbar, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
- Tusuk daging kambing yang telah dimarinasi ke tusuk sate.
- Bakar sate di atas arang atau grill hingga matang dan kecokelatan. Sajikan dengan sambal kecap dan nasi putih.
2. Gulai Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan cair
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan cair, masak hingga mendidih. Tambahkan santan kental, garam, gula, dan air asam jawa.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Namun lebih enak Sajikan dengan nasi hangat.
3. Tongseng Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 300 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Tambahkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
- Tuang santan dan masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. juga Tambahkan tomat, masak sebentar, lalu sajikan.
4. Kambing Bakar Madu
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong tipis
- 3 sendok makan madu
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Campur madu, kecap manis, bawang putih, air jeruk nipis, garam, dan merica. Juga Rendam daging kambing dalam campuran ini selama 1 jam.
- Bakar daging kambing di atas arang atau grill hingga matang dan kecokelatan.
- Sajikan dengan nasi atau salad.
5. Rendang Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 400 ml santan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk.
- Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak hingga mendidih. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu mengental. Sajikan dengan nasi hangat.
6. Kari Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak hingga mendidih. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat.
7. Sup Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Cara Membuat:
- Rebus daging kambing hingga mendidih, buang air rebusannya.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan baru. Tambahkan daging kambing.
- Masak hingga daging empuk. Tambahkan garam dan merica. Sajikan dengan nasi putih dan sambal.
8. Kambing Goreng Tepung
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong tipis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 2 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Lumuri daging kambing dengan garam dan merica.
- Celupkan daging ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan di campuran tepung terigu dan maizena.
- Goreng daging dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.
9. Oseng Kambing Pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan cabai merah dan hijau, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap dan daging matang.
- Sajikan dengan nasi hangat.
10. Kambing Rica-Rica
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan serai, daun salam, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan dengan nasi putih.
Baca juga: 3 Motor Kawasaki Terlaris di Indonesia, Ada Ninja Nggak?
Namun Resep Olahan Daging Kambing dengan berbagai resep di atas, Anda bisa menikmati daging kambing dalam berbagai varian yang lezat dan menggugah selera. Namun Setiap hidangan menawarkan cita rasa unik yang dapat disesuaikan dengan selera Anda. Jangan ragu untuk mencoba dan bereksperimen di dapur dengan daging kambing sebagai bahan utamanya. Selamat memasak!